ผัดน้ำพริกเผาปลาหมึกสดตัวใหญ่ ๆ Stir fried squid with chili paste

สุดยอดกับการดำน้ำดูปะการังเกาะทะลุกับสุนิตโจทราเวลเกาะทะลุ the best cora...

ตกหมึกแล้วกินหมึกสด แบบซาซิมิหมึก Squid fishing and eat Squid sashimi

นำเที่ยวเกาะทะลุ อาหารอร่อย ที่พักสบาย ๆ ติดหาดบางเบิด ที่จันทิมารีสอร์ท...

หมึกแดดเดียว หมึกกะตอย หมึกตากแห้ง ช่วงนี้ชาวทะเล บางเบิดน็อคหมึกครับ ตามไปดู

ปลาหมึกแห้ง     www.sunitjotravel.com



ส่วนผสม
          
ปลาหมึกกล้วย หรือหมึกหอม (นิยมใช้หมึกกล้วย)

อุปกรณ์

          ๑. มีดปลายแหลม
          ๒. ตะแกรง หรือเข่งพลาสติก
          ๓. แผงตากหมึก

วิธีทำ

          ๑. นำปลาหมึกสดมาล้างน้ำให้สะอาด
          ๒. ใช้มีดผ่าด้านหน้าท้องของปลาหมึกให้ยาวตลอดจนสุดปลายหางแล้วแบะออกให้แบนราบ ดึงขี้ปลาหมึกและส่วนที่ไม่ต้องการออก
          ๓. ใช้มีดผ่าด้านหัวแล้วแบะออก ใช้ปลายมีดควักลูกตาและปากของปลาหมึกออกมา
          ๔. นำไปล้างน้ำอีกครั้ง แล้ววางในตะแกรง เพื่อรอนำไปตาก
          ๕. เวลาตากนำปลาหมึกไปวางเรียงในแผงตาก โดยแผ่ปลาหมึกให้แบนราบ
          ๖. การตากแดดใช้เวลาประมาณ ๒ วัน โดยพลิกกลับปลาหมึกวันละ ๑ ด้าน



ประโยชน์

          ๑. สามารถเก็บไว้นาน โดยคุณภาพไม่เปลี่ยนแปลงมากนัก
          ๒. รสชาติอร่อย เป็นที่นิยม

          ๓. ขายได้ราคาดีกว่าปลาหมึกสด ราคาจำหน่ายกิโลกรัมละ ๒๐๐ - ๕๐๐ บาท

ปูม้า ปูหิน ปูทะเล ตัวใหญ่ มาก ที่เป็นข่าว ที่นี่ หาดบางเบิด บางสะพานน้อย ประจวบคีรีขันธ์

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี

ปูม้า

ปูม้าตัวผู้

การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์

อาณาจักร: Animalia

ไฟลัม: Arthropoda

ไฟลัมย่อย: Crustacea

ชั้น: Malacostraca

อันดับ: Decapoda

อันดับฐาน: Brachyura

วงศ์: Portunidae

สกุล: Portunus

สปีชีส์: P. pelagicus

ชื่อทวินาม

Portunus pelagicus

(Linnaeus, 1758)

ปูม้า (อังกฤษ: Flower crab, Blue crab, Blue swimmer crab, Blue manna crab, Sand crab; ชื่อวิทยาศาสตร์: Portunus pelagicus) จัดเป็นปูที่อาศัยอยู่ในทะเลชนิดหนึ่ง ที่อยู่ในสกุล Portunus ซึ่งพบทั้งหมด 90 ชนิดทั่วโลก และพบในน่านน้ำไทยราว 19 ชนิด

1 ลักษณะ

2 การกระจายพันธุ์

3 การขยายพันธุ์

4 ความสำคัญทางเศรษฐกิจ

5 อ้างอิง

ลักษณะ[แก้]

ลักษณะทั่วไปแบ่งออกเป็น 3 ส่วนคือ ส่วนตัว, อก และท้อง ส่วนหัวและอกจะอยู่ติดกัน มีกระดองหุ้มอยู่ตอนบน ทางด้านข้างทั้งสองของกระดองจะเป็นรอยหยักคล้ายฟันเลื่อยเป็นหนามแหลมข้างละ 9 อัน ขามีทั้งหมด 5 คู่ด้วยกัน คู่แรกเปลี่ยนแปลงไปเป็นก้ามใหญ่เพื่อใช้ป้องกันตัวและจับอาหาร ขาคู่ที่ 2, 3 และ 4 จะมีขนาดเล็กปลายแหลมใช้เป็นขาเดิน ขาคู่สุดท้ายตอนปลายมีลักษณะเป็นใบพายใช้ในการว่ายน้ำ ขนาดกระดองสามารถโตเต็มที่ได้ราว 15-20 เซนติเมตร

การกระจายพันธุ์

สำหรับปูม้าในประเทศไทยสามารถพบได้แทบทุกจังหวัดทั้งฝั่งทะเลอันดามันและอ่าวไทย โดยอาศัยอยู่บริเวณปากแม่น้ำและแถบชายฝั่งทะเล

การขยายพันธุ์

ปูม้าตัวผู้และตัวเมียมีลักษณะแตกต่างกันที่จับปิ้งและสี ตัวผู้มีก้ามยาวเรียวกว่า มีสีฟ้าอ่อนและมีจุดขาวตกกระทั่วไปบนกระดองและก้าม พื้นท้องเป็นสีขาว จับปิ้งเป็นรูปสามเหลี่ยมเรียวสูง ตัวเมียจะมีก้ามสั้นกว่ากระดองและก้ามมีสีฟ้าอมน้ำตาลอ่อนและมีจุดขาวประทั่วไปทั้งกระดองและก้าม เมื่อถึงฤดูกาลวางไข่ ปูม้าตัวเมียจะมีไข่ติดอยู่บริเวณระยางค์ซึ่งเคยเป็นขาว่ายน้ำในระยะวัยอ่อน โดยในระยะแรกไข่จะอยู่ภายในกระดองต่อมากระดองทางหน้าท้องเปิดออกมาทำให้สามารถเห็นไข่ชัดเจน จึงมักเรียกปูม้าในระยะนี้ว่าปูม้าที่มีไข่นอกกระดอง ไข่นอกกระดองนี้ในขณะที่เจริญแบ่งเซลล์อยู่ภายในเปลือกไข่ สีของไข่จะค่อย ๆ เปลี่ยนจากสีเหลืองอมส้มเป็นสีเหลืองปนเทา สีเทาและสีเทาอมดำ ปูม้าที่มีไข่สีเทาอมดำนั้นจะวางไข่ภายใน 1-2 วัน

ความสำคัญทางเศรษฐกิจ

ปูม้า นับเป็นปูอีกชนิดหนึ่งที่มนุษย์ใช้ปรุงเป็นอาหารเช่นเดียวกับปูดำ (Scylla serrata) หรือปูทะเล โดยใช้ปรุงได้ทั้งอาหารยุโรป, อาหารจีน, อาหารญี่ปุ่นและอาหารไทย สำหรับอาหารไทยนั้นยังอาจปรุงเป็นส้มตำปูม้าได้อีกด้วย

ปูม้า จึงเป็นสัตว์เศรษฐกิจอีกชนิดหนึ่งที่หน่วยงานภาครัฐ คือ กรมประมงได้ทำการเพาะขยายพันธุ์ในที่เลี้ยงและส่งเสริมให้เกษตรกรชาวไทยเลี้ยงในเชิงพาณิชย์

ดูเพื่มเติม คลิ๊ก    www.sunitjotravel.com